طرز تهیه سمبوسه سبزیجات

 

مواد لازم برای نان سمبوسه:
۲۳۰ گرم آرد
۲ قاشق چای خوری نمک
۳ – ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
یک سوم پیمانه آب ولرم

مواد لازم برای داخل سمبوسه:
یک سیب زمینی ریز خرد شده
یک هویج ریز خرد شده
۲ حبه سیر له شده
یک پیاز ریز خرد شده
یک پیمانه نخود سبز
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی
یک قاشق چای خوری پودر کاری یا هر نوع ادویه دیگر
نمک و فلفل به میزان کافی
یک دوم پیمانه آب

طرز تهیه مواد داخل:
۱) روغن را در ماهی تابه داغ کنید، پیاز، سیر و ادویه را به آن اضافه کنید تا کمی نرم شود.
۲) بقیه مواد، نمک و فلفل را به آن اضافه و با هم مخلوط کنید. در این مرحله آب را بریزید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت پایین بپزد.

طرز تهیه نان سمبوسه:
آرد و نمک را با هم مخلوط و حفره ای در وسط آن ایجاد کنید و روغن و آب را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید، به مقداری که به شکل خمیر سفت در بیاید، به آن آرد اضافه کنید. خمیر را ورز بدهید تا یک دست شود. خمیر را در یک پلاستیک به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم و به کمک وردنه به اندازه ۱۵ سانتی متر و به شکل دایره باز کنید و آن را به ۲ قسمت مساوی برش دهید و از هر قسمت برای یک سمبوسه استفاده کنید. گوشه خمیر را با کمی آب خیس کنید و به شکل قیف دربیاورید. خمیر را با مواد آماده شده پرکنید و دو سر خمیر را پس از خیس کردن به هم بچسبانید و سرخ کنید. میزان این خمیر و مواد برای تهیه ۲۴ عدد سمبوسه کافی است. 

آشپزی, روش تهیه, سمبوسه, سمبوسه سبزیجات, طرز تهیه, غذای محلی

طرز تهیه خوراک سبز

ماده اصلی این خوراک سبز رژیمی، کاهو است. تعجب نکنید؛ از کاهو به جز در سالاد، در خوراک‌های خوشمزه و کم‌کالری هم می‌توان استفاده کرد.

البته شما می‌توانید خوراک زیر را همراه با تکه‌های مرغ یا ماهی میل کنید تا به لحاظ پروتئینی نیز غنی شود.

مواد لازم برای ۴ نفر:

- کره؛ ۵۰ گرم یا یک‌‌چهارم پیمانه
- کاهوی کوچک؛ ۴ عدد
- پیازچه؛ ۴۰۰ گرم
- شکر؛ یک قاشق چای‌خوری
- نخود سبز؛ ۴۰۰ گرم
- نعنای تازه؛ ۱۰۰ گرم
- آب مرغ یا آب جوشیده؛ نصف پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- برگ نعنا؛ تعدادی برای تزیین.

روش پخت:

۱ – ابتدا کاهوها را شسته و به‌صورت عمودی به دو نیم کنید. پیازچه‌ها را نیز پاک کرده و پس از شستن به‌صورت تکه‌‌های درشت ۵/۲ سانتی‌متری خرد کنید. نصف مقدار کره را در تابه‌ای بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا آب شود. پس از آن، کاهوها و پیازچه‌ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. هنگام تفت‌دادن، کمی شکر، نمک و فلفل هم در آن بریزید و در ظرف را بگذارید و ۵ دقیقه حرارت دهید. در این فاصله، یک‌بار مواد را هم بزنید.

۲ – بعد از گذشت چند دقیقه، نخودفرنگی و نعنا را به همراه آب مرغ یا آب جوشیده اضافه کنید و در ظرف را بگذارید. زیر شعله اجاق‌گاز را کم کنید و بگذارید نخود کاملا بپزد. سپس در ظرف را بردارید و شعله اجاق‌گاز را زیاد کنید تا آب خوراک به چند قاشق سوپ‌خوری کاهش پیدا کند. در این فاصله چندبار مواد را هم بزنید.

۳ – باقیمانده کره را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و پس از آب‌شدن آن، خوراک را در ظرف موردنظر بریزید. سپس با چند برگ نعنای تازه آن را تزیین کنید.

نکته: درصورت تمایل، شما می‌توانید برای ایجاد تنوع رنگ و طعم در این خوراک، ۲ عدد هویج را نگینی خرد کرده و به غذا اضافه کنید. البته به این ترکیب می‌توان پیاز و جعفری نیز افزود.

ارزش غذایی خوراکانرژی پروتئین کربوهیدرات چربی فیبر کلسیم قند

انرژی	پروتئین	کربوهیدرات	چربی	فیبر	کلسیم	قند
۱۶۴کیلوکالری	۹٫۲گرم	۹٫۸گرم	۱۰٫۱گرم	۷٫۲گرم	۶۹میلی گرم	۹٫۸گرم

آشپزی، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزی، آموزش آشپزی، اشپزی،
اشپزی، اموزش اشپزی، اموزش اشپزی، خوراک سبزیجات، غذای سبزیجات، غذای گیاهی ...نان و شرینی. آش و سوپ. املت و کوکو. دسر و مربا. ساندویچ و پیتزا. سس و ترشی.
غذاهای دریایی. غذاهای گوشتی. غذاهای گیاهی. پاستا و ماکارونی ها. خوراک مرغ یا گوشت .