طرز تهیه خوراک سبز

ماده اصلی این خوراک سبز رژیمی، کاهو است. تعجب نکنید؛ از کاهو به جز در سالاد، در خوراک‌های خوشمزه و کم‌کالری هم می‌توان استفاده کرد.

البته شما می‌توانید خوراک زیر را همراه با تکه‌های مرغ یا ماهی میل کنید تا به لحاظ پروتئینی نیز غنی شود.

مواد لازم برای ۴ نفر:

- کره؛ ۵۰ گرم یا یک‌‌چهارم پیمانه
- کاهوی کوچک؛ ۴ عدد
- پیازچه؛ ۴۰۰ گرم
- شکر؛ یک قاشق چای‌خوری
- نخود سبز؛ ۴۰۰ گرم
- نعنای تازه؛ ۱۰۰ گرم
- آب مرغ یا آب جوشیده؛ نصف پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- برگ نعنا؛ تعدادی برای تزیین.

روش پخت:

۱ – ابتدا کاهوها را شسته و به‌صورت عمودی به دو نیم کنید. پیازچه‌ها را نیز پاک کرده و پس از شستن به‌صورت تکه‌‌های درشت ۵/۲ سانتی‌متری خرد کنید. نصف مقدار کره را در تابه‌ای بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا آب شود. پس از آن، کاهوها و پیازچه‌ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. هنگام تفت‌دادن، کمی شکر، نمک و فلفل هم در آن بریزید و در ظرف را بگذارید و ۵ دقیقه حرارت دهید. در این فاصله، یک‌بار مواد را هم بزنید.

۲ – بعد از گذشت چند دقیقه، نخودفرنگی و نعنا را به همراه آب مرغ یا آب جوشیده اضافه کنید و در ظرف را بگذارید. زیر شعله اجاق‌گاز را کم کنید و بگذارید نخود کاملا بپزد. سپس در ظرف را بردارید و شعله اجاق‌گاز را زیاد کنید تا آب خوراک به چند قاشق سوپ‌خوری کاهش پیدا کند. در این فاصله چندبار مواد را هم بزنید.

۳ – باقیمانده کره را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و پس از آب‌شدن آن، خوراک را در ظرف موردنظر بریزید. سپس با چند برگ نعنای تازه آن را تزیین کنید.

نکته: درصورت تمایل، شما می‌توانید برای ایجاد تنوع رنگ و طعم در این خوراک، ۲ عدد هویج را نگینی خرد کرده و به غذا اضافه کنید. البته به این ترکیب می‌توان پیاز و جعفری نیز افزود.

ارزش غذایی خوراکانرژی پروتئین کربوهیدرات چربی فیبر کلسیم قند

انرژی	پروتئین	کربوهیدرات	چربی	فیبر	کلسیم	قند
۱۶۴کیلوکالری	۹٫۲گرم	۹٫۸گرم	۱۰٫۱گرم	۷٫۲گرم	۶۹میلی گرم	۹٫۸گرم

آشپزی، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزی، آموزش آشپزی، اشپزی،
اشپزی، اموزش اشپزی، اموزش اشپزی، خوراک سبزیجات، غذای سبزیجات، غذای گیاهی ...نان و شرینی. آش و سوپ. املت و کوکو. دسر و مربا. ساندویچ و پیتزا. سس و ترشی.
غذاهای دریایی. غذاهای گوشتی. غذاهای گیاهی. پاستا و ماکارونی ها. خوراک مرغ یا گوشت .