پاسته پنه یکی از پرطرفدارترین پاستاهای ایتالیاییPennealla Contadinaاست مراحل تهیه آن بصورت زیر است.موادلازم:
1عدد=سینه مرغ سرخ شده
قارچ= به مقدار لازم
نمک وفلفل =به مقدارلازم
خامه =به مقدار لازم
پنیر پارمیسان رنده شده= به مقدار لازم
پنیر گورگوترولای رنده شده= به مقدار لازم
)1ابتدا سینه مرغ سرخ شده را با قارچ مخلوط میکنیم وبعد نمک وفلفل به مقدار لازم به آن اضافه می کنیم.
2)حالا نوبت خامه است. در آخر پنیر گورگوترولای رنده شده را به پاستایمان اضافه می کنیم وبه پاستای مورد نظر که پنه نام دارد
سس می زنیم.
3)پنیر پارمیسان رنده شده جهت تزئین وطعم فراموش نشود حالا
پاستای پنه شما آماده است.
مواد اولیه:
برنج دو پیمانه
فلفل
دلمه‌ای یک عدد
گوجه‌فرنگی دو عدد
پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
فیله مرغ شش
عدد
کره ۵۰ گرم
هل یک قاشق مرباخوری
زیره سیاه نیم‌کوب یک قاشق
مرباخوری
پودر کاری، دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران حل
کرده و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را
آبکش نموده، فیله‌های مرغ را با بیفتک‌کوب زده و در کره تفت می‌دهیم. پوست و دانه
گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و به صورت مکعبی خرد نموده و به همراه فلفل‌دلمه‌ای خرد
شده، پیازداغ و ادویه‌ها تفت داده و بر روی حرارت می‌گذاریم تا آب آن کشیده
شود.
کف قابلمه را با روغن چرب کرده و از برنج را داخل آن ریخته، زعفران، فیله‌های مرغ و سس را روی برنج می‌ریزیم و به همین ترتیب ادامه می‌دهیم و در آخر مواد و برنج را با هم مخلوط نموده و بر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دم بکشد.
آشپزی, دستور پخت, طرز تهیه, غذا, غذای یونانی, فلفل دلمه ای, مجبوس, پلو