طرز تهیه سوشی گیاهی

مواد لازم برای 4 نفر:

شوید خرد شده 100 گرم

 برنج 2 پیمانه

گشنیز 1 کیلو  

باقلا 1 پیمانه

تمبر هندی نصف بسته

شنبلیله 300 گرم

سیر 10 حبه

پیاز درشت 2 عدد

فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری  

زردچوبه 2 قاشق چایخوری

نمک و روغن به میزان لازم

جلبک دریایی یک بسته

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن سرخ می کنیم و سیر رنده شده را به آن اضافه کرده تفت می دهیم. سپس زرد چوبه و فلفل را به آن افزوده و کمی تفت می دهیم، سبزی ها را خرد کرده، سرخ می کنیم و به پیاز داغ اضافه می کنیم. عصاره تمبر هندی را گرفته به همراه نمک اضافه می کنیم و آن را روی شعله ملایم قرار می دهیم تا آب آن کاملا تبخیر شود. برنج، باقلا و شوید را مانند سبزی پلو آماده می کنیم. جلبک ها را روی سطح صافی قرار داده سبزی پلو با باقلا را روی آن می ریزیم، سپس از مخلوط سیر و پیاز و سبزی قدری روی آن می دهیم و آنرا به صورت رول درآورده سپس برش می زنیم.

دستور تهیه کرپ(رولت کالباس)

مواد لازم برای تهیه کرپ:
شیر : یک لیوان
آرد : نصف لیوان
تخم مرغ : سه عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زعفران حل شده : مقداری (ضرورتی هم ندارد)
کره ذوب شده : به اندازه دلخواه
مواد لازم برای داخل کرپ:
ژامبون - سس مایونز - خیار شور - جعفری خورد شده - فلفل دلمه ای ( از هر کدام به میزان لازم )

طرز تهیه :

ابتدا آرد را الک کرده سپس با شیر مخلوط و با همزن برقی خوب میزنیم تا خوب یک دست شود. سپس تخم مرغها را به آن اضافه کرده و دوباره هم می زنیم و در آخر هم کره ذوب شده را همراه با نمک و فلفل و زعفران اضافه کرده دوباره با همزن می زنیم.
در ماهیتابه کمی روغن ریخته سپس از مایه آماده شده به اندازه دلخواه ( نباید زیاد کرپ کلفت باشد ) ریخته بعد ماهیتابه را از اجاق گاز برداشته توسط دست حالت دورانی میدهیم تا مایه حالت ماهیتابه رو به خود بگیرد بعد از آنکه شکل دایره ای شد روی اجاق گاز گذاشته تا سرخ شود وقتی دیدیم که مایه از کناره های اجاق جدا شد اون موقع می فهمیم که سرخ شده توسط کاردک کمی بر میگردانیم تا ببینیم سرخ شده یا نه اگر مورد پسند نبود کمی هم میگذاریم تا سرخ شود بعد توسط قاشق بر میگردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود بعد از اینکه کامل سرخ شد. در سینی گذاشته تا سرد شود.(یه وقت نذارید بسوزه ) همین که خودش رو گرفت کافیه.
می گذاریم تا کمی خنک شود.

سپس روی کرپ آماده را با سس مایونز پوشش میدهیم بعد جعفری و خیار شور و فلفل دلمه ای را روی آن پاشیده سپس ورقه های کالباس رو روی مواد میگذاریم در آخرسر هم توسط دست کرپ را به حالت رول درآورده و میگذاریم در یخچال به مدت نیم ساعت یا بیشتر خودش رو بگیرد و در پایان روی رولت را نیز سس مایونز می زنیم . سپس برای سرو به حالت رولت برش می دهیم.
نکته 1: از مواد تهیه کرپ سه عدد کرپ دایره ای شکل متوسط به دست می آید.
نکته 2: برای مواد داخل کرپ که نوشته شده به اندازه لازم منظور بستگی به سلیقه فرد است و نیز میتوانید به صورت لقمه ای در آورید.