طرز تهیه خورش کلم بروکلی و قارچ

مواد لازم برای 2 نفر :

کلم بروکلی .................................... 500 گرم (2 بوته متوسط)

قارچ ............................................ 250 گرم

ذرت دانه ای ................................... 1 پیمانه

پیاز ریز خرد شده ............................. 2 عدد

روغن مایع گیاهی ............................. 2 قاشق غذاخوری

کره ............................................. ½  قاشق غذاخوری

رب گوجه ...................................... 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو ( یا لیموی تازه) ........................ 3 تا 4 قاشق غذاخوری

زردچوبه، ادویه کاری و گرام ماسالا ....... هرکدام 1 قاشق چایخوری سرپر

زعفران دم کرده .............................. ½ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل

طرز تهیه خورش قیمه آلو

 

مواد اولیه :

•گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم
•لپه ۱۵۰ گرم
•روغن مایع ۱۰۰ گرم
•آلوخشک ۲۰۰ گرم
•پیاز ۱۰۰ گرم
•رب گوجه‌فرنگی یک قاشق چایخوری
•لیموعمانی سه عدد
•زردچوبه و دارچین از هر کدام یک قاشق چایخوری
• آب، نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

طرزتهیه:

پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. وقتی طلایی شد گوشت را خرد کرده و داخل پیاز می‌ریزیم. سپس رب‌گوجه‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. آن‌گاه لپه را شسته و به بقیه مواد می‌افزاییم و به اندازه سه لیوان آب ریخته تا با شعله ملایم خوب پخته شود.

پس از پخته شدن، لیموعمانی را از پوست در آورده و در خورش می‌ریزیم. آلو را که از قبل با آب گرم خیس کرده بودیم داخل خورش ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه با آلو می‌جوشانیم تا خورش جا بیافتد و آماده شود.