طرز تهیه خورشت سیب سرخ

 

مواد اولیه

گوشت ماهیچه یا مغز ران                           500 گرم

سیب سفید یا قرمز متوسط                         هفت عدد

پیاز سرخ شده                                          سه تا چهار قاشق سوپخوری

روغن                                                       100 گرم

آبلیمو                                                      نصف استکان

زعفران ساییده شده و نمک و فلفل و شکر      به میزان لازم

رب گوجه‌فرنگی                                         نصف قاشق سوپخوری

 
دستور پخت

گوشت را تکه تکه کرده، شسته و با پیاز سرخ شده کمی تفت دهید.

دو تا سه لیوان آب داخل آن ریخته بگذارید گوشت با حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد.

سیب‌های پوست گرفته را داخل قابلمه‌ای قرار داده و با شکر مورد دلخواه و آب بپزید. توجه داشته باشید که سیب‌ها نباید شکل خود را از دست بدهند.

سپس کمی شکر، آبلیمو، نمک و زعفران به گوشت اضافه کرده تا دوباره بجوشد فقط تا میزانی که بپزد و له نشود.

خورش را در ظرف کشیده و سیب‌ها را کنار آن قرار دهید.

طرز تهیه ی قیمه نخود یزد

مواد لازم :
نخود ( نخود خیس خورده ) : ۲۰۰ گرم

گوشت گوسفند ( تکه تکه شده ) : ۲۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری

لیمو عمانی : ۵ عدد

روغن : ۱ فنجان

زعفران دم کرده : ۱ چهارم فنجان

سیب زمینی : ۲۰۰ گرم

پیاز داغ عسلی : ۴ قاشق سوپخوری

زردچوبه : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا مقداری آب روی گوشت تکه تکه شده بریزید و آنها را نیم پز کنید . نخود ها را دو روز قبل خیس و آب آن را عوض کنید . زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و به هم بزنید . وقتی گوشت نیم پز شد نخود ، پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اشافه کنید و بگذارید به طور کامل بپزد حرارت را کم کنید که غذا جا بیفتد . می توان به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده کرد .

هنگام کشیدن غذا سیب زمینی های سرخ شده را اضافه کنید