طرز تهیه پیتزای لوله ای اسفناج و قارچ، بدون پنیر پیتزا

آیا تا بحال پیتزا بدون پنیر خوریده اید؟

در کتاب Vegan Italiano این دستور غذا وجود دارد. این کتاب نوشتۀ "دونا کلین" می باشد. این دستور غذایی بسیار ساده است.




زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه      
تعداد: 4 پیتزای لوله ای


مواد لازم:

خمیر پیتزای 391 گرمی
4 عدد سیر ریز شده
4 فنجان برگ های اسفناج کوچک
8 قطعه پیاز، بصورت نواری خرد شده
113 گرم قارچ دکمه ای
2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
نمک و فلفل به میزان دلخواه


طرز تهیه:

1. فر را روی درجه 425 فارنهایت یا 220 درجه سانتی گراد برای 15 دقیقه قرار دهید.
2. ورقه های پختنی را چرب کنید.
3. خمیر را روی ورقه های پختنی باز کنید.
4. آن را به 4 مستطیل ببرید.
5. سیر ریز شده را بطور یکنواخت بر روی مستطیل ها بپاشید.
6. روی هر مستطیل 1 فنجان اسفناج، 2 تکه پیاز یا یک چهارم پیازهای نواری شده و یک چهارم قارچ های ریز شده بریزید.
7. نصف قاشق غذا خوری روغن را روی هر مستطیل بریزید و نمک و فلفل را نیز روی آن ها بپاشید.
8. حالا هر مستطیل را بطور افقی یا عمودی بپیچید و انتهای آنها را ببینید.
9. در طبقۀ وسط به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، آنها را بپزید.



نکته:

1. بجای اسفناج تازه، اگر اسفناج به مدت 2 دقیقه سرخ شود، ما می توانیم از مقدار بیشتری از اسفناج بجای یک فنجان استفاده کنیم و شاید طعم بهتری ایجاد شود.
2. در کنار این غذا می توانید یک پیش غذا مانند سوپ قارچ هم داشته باشید، که خیلی خوشمزه خواهد شد.

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

این پیتزای کلاسیک در سال 1889 توسط رافائل اسپوزیتو (Raffaele Esposit) پیتزا پز اهل ناپل و به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه شد و از موفقیت آن چنین نتیجه گرفته میشوند که به طبع ملکه نیز خوش آمده است.
مواد لازم برای خمیر:
آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه
مخمر=1 بسته
نمک=4/1 قاشق چایخوری
آب گرم=1 پیمانه
روغن مایع یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه خمیر:
1- 1 و ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند.
2- شما میتوانید به این ترکیب، مقدار 2 قاشق چایخوری از سبزیجات معطر مورد علاقه خود، همراه با یک یا دو عدد سیر له شده اضافه نمایید و خمیری معطر داشته باشید.
مواد لازم برای روی پیتزا:
روغن زیتون=1 قاشق سوپخوری
(حدود 1 و 3/1 پیمانه) کنسرو گوجه فرنگی خرد شده یا نیم کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته، پخته و خرد شده=400 گرم   
 ریحان تازه خرد شده=1 قاشق سوپخوری
  سیر ریز خرد شده=2 حبه
رب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده=450 گرم
برگ تازه ریحان
طرز تهیه:
1- فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
2- برای تهیه سس، گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید.
3- پیتزاها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت 10 تا 13 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.

آموزش رانندگی/به زبان فارسی/اورجینال شرکتی		اموزش ساخت جعبه های کادویی/به زبان فارسی/اورجینال شرکتی		آموزش حل مکعب روبیک/به زبان فارسی/اورجینال شرکتی		آموزش نقاشی به زبان فارسی/اورجینال شًرکتی
آموزش رانندگی		اموزش ساخت جعبه های کادویی		آموزش حل مکعب روبیک		نقاشی باب راس
5,000 تومان		5,000 تومان		5,000 تومان		12,000 تومان