براونی (Browni) نام یکی از انواع کیک‌های شکلاتی است که به عنوان عصرانه همراه چای – آن هم در این سرمای زمستانی- بسیار می‌چسبد. مواد لازم: – ۳۵۰گرم شکلات ساده تخته‌ای (خرد شود) – ۲۲۵ گرم یا یک پیمانه کره (نگینی خرد شود) – ۳ عدد تخم‌مرغ بزرگ – ۱۱۵ گرم یا نصف پیمانه شکر – یک قاشق چای‌خوری وانیل – سه‌چهارم پیمانه آرد گندم (الک شود) – ۲۲۵ گرم یا یک و نیم پیمانه خرما (پوست و هسته آن گرفته و ریز خرد شود) – ۲۰۰ گرم یا یک و سه‌چهارم پیمانه مغز گردوی خرد شده – پودر قند برای تزئین طرز تهیه: ۱ – ابتدا باید شکلات تخته‌ای را آب کنید. برای این منظور باید از روش بن مارین یا حرارت غیرمستقیم استفاده کنید؛ به این ترتیب که قابلمه کوچکی حاوی آب را روی شعله اجاق گاز قرار دهید، سپس شکلات تخته‌ای تکه‌شده را داخل کاسه بلوری دیگری ریخته و روی دهانه قابلمه قرار دهید. حرارت حاصل از جوشیدن و بخار شدن آب داخل قابلمه زیرین، تکه شکلات‌ها را نیز ذوب می‌کند. ۲ – فر اجاق گاز را روی ۱۹۰درجه سانتی‌گراد یا ۳۷۵درجه فارنهایت یا شماره۵ روشن کنید تا گرم شود. حالا کف و دیواره‌های قالب مستطیل شکل مخصوص کیک را چرب کرده و سطح داخل آن را با یک تکه کاغذ روغنی شیرینی‌پزی بپوشانید. ۳ – در یک کاسه بلوری دیگر، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل هم بزنید، سپس به شکلات ذوب شده اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. پس از آن، آرد، خرما و گردو را افزوده و به هم‌زدن ادامه بدهید. ۴ – حالا مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد. پس از این مدت، قالب کیک را از داخل فر بیرون آورده و مدتی در دمای اتاق قرار دهید تا سرد شود. سپس کیک را برگردانید.
برچسب ها: آموزش آشپزی, آموزش اشپزی, آموزش براونی خرما و گردو, اموزش آشپزی, اموزش اشپزی, براونی خرما و گردو, پختن براونی خرما و گردو
مواد لازم:
1- 1 بسته پودر کیک
2- 1 بسته پنیر خامه ای نرم
3- 4/1 فنجان شکر صاف شده
4- 1و 2/1 فنجان خامه زده شده شیرین
5- 4 فنجان توت فرنگی خرد شده
6- کمی شکلات رنده شده
طرز تهیه:
1- کیک را طبق دستور روی بسته آن تهیه کنید. سپس بگذارید سرد شود ؛ آن را به قطعه های 5X5 برش دهید. این قطعات باید به شکل مکعبی باشند. سپس در یک کاسه کوچک ، پنیر خامه ای و شکر را با هم آنقدر بزنید تا نرم شوند. خامه را نیز به آن اضافه کنید.
2- در یک کاسه دیگر – کاسه هایی که میخواهید دسر را در ان سرو کنید یک لایه کیک بگذارید، سپس یک لایه توت فرنگی ، و در آخر خامه و پنیر زده شده را نیز به آن اضافه کنید. شکلات ها را روی آنها رنده کنید.سپس لایه را یکبار دیگر تکرار کنید.
3- روی ظرف ها را با کمی توت فرنگی تزئین کنید. این دسر را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید و سپس اگر مایل بودید با کمی شکلات مایع آن را بیشتر تزئین کنید.