طرز تهیه تخم مرغ سوخاری

 

مواد لازم :
تخم مرغ بزرگ ۷ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ۱ عدد
هویج رنده شده ۲۵۰ گرم
خرده نان سبوس دار خشک شده ۲۰۰ گرم
بادام هندی بو داده کاملاً خرد شده ۸۵ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه:
* تخم‌مرغ‌ها را داخل آب سرد بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. بعد از این که تخم مرغ‌ها ۵ دقیقه در آب جوشیدند، آن‌ها را بیرون بیاورید و سریع در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. سپس با دقت پوست آن‌ها را جدا کنید.

* طی مدتی که تخم مرغ‌ها سرد می‌شوند، روغن را داغ کنید و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید. سپس هویج را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه یا بیشتر هویج را روی حرارت نگاه دارید تا کاملاً نرم شود. سپس پودر کاری را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بیشتر روی حرارت باقی بمانند.

* بعد از برداشتن آن‌ها از روی حرارت، خرده نان را بیفزایید و خوب به هم بزنید. وقتی مواد سرد شدند، تخم مرغ باقیمانده را در ظرف جداگانه‌ای خوب بزنید و به سایر مواد اضافه کنید. با چاشنی‌های دلخواه خود، طعم آن را طبق ذائقه خود تنظیم کنید.

* مواد را به شش قسمت تقسیم نمایید و با دست آن‌ها را صاف و یکدست کنید. برای اینکه تخم مرغ به دستانتان نچسبد، دستان خود را مرطوب کنید و یا با چند قطره روغن آفتابگردان، چرب نمایید.

* با مواد، تمام اطراف تخم مرغ را بپوشانید. اگر مواد را خوب فشار دهید آن‌ها کاملاً به دیواره تخم مرغ‌ها می‌چسبند. سپس تخم مرغ‌های پوشیده شده را داخل ظرف بادام هندی بغلتانید. غلتاندن تخم مرغ‌ها در آرد سبب می‌شود مواد بهتر اطراف تخم مرغ‌ها بچسبند.

* تخم مرغ‌ها را می‌توانید به مدت یک شب در یخچال نگه داری کنید.

* برای پخت تخم مرغ‌ها، آن‌ها را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس آن‌ها را بیرون بیاورید و وقتی سرد شدند، با چاقوی تیز از وسط، نصف کنید. غذا آماده سرو است.

برچسب ها : آشپزی, تخم مرغ, تخم مرغ سوخاری, دستور پخت, طرز تهیه, غذای سریع, فست فود

طرز تهیه کلوچه گوشت

مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم، پیاز متوسط: یک عدد، جعفری خرد‌شده: یک قاشق غذاخوری، پنیر پیتزا: 90 گرم، نمک، فلفل و روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم.

طرز تهیه: ابتدا پیاز را در ظرفی رنده کرده و گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید. سپس جعفری خرد شده، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و خوب مواد را ورز دهید. حالا مقداری از مایه کلوچه را برداشته، در کف دست صاف کنید و یک برش نازک پنیر پیتزا داخل آن بگذارید. سپس کمی دیگر از مایه بردارید و دوباره کف دست‌تان آن را صاف کنید و وقتی صاف شد، روی پنیر پیتزا قرار دهید. اطراف آنها را با دست به هم بچسبانید و کلوچه را در روغن سرخ کنید. وقتی یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.