طرز تهیه ماهی در بخارپز به همراه سس مجاری

برای 2 نفر  

زمان آماده سازی 20دقیقه

زمان کل: 45 دقیقه

مواد لازم

ماهی قزل آلا 1 عدد  

سیب زمینی درشت 1 عدد

فلفل قرمز خشک 2 عدد

کوجه فرنگی خشک 50 گرم

سیر 3 حبه

روغن کنجد و یا زیتون 4/1 لیوان

رز ماری یک ساقه

لیمو ترش 1 عدد

جعفری 10 ساقه

تعداد تصاویر کوچک 3 عدد و یک تصویر اصلی غذا

دستور تهیه:

ابندا فلفل و کوجه خشک و یک حبه سیر را داخل هاون و یا مخلوط کن می ریزیم و خوب خرد و آسیاب می کنیم و روغن را هم با مقداری نمک به فلفل و گوجه فرنگی آسیاب شده اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا بصورت سس در آید، ماهی را خوب تمیز کرده و می شوییم مقدار کمی از سس را داخل شکم ماهی زده و لیموترش را با پوست حلقه حلقه کرده و به همراه ساقه های جعفری داخل شکم ماهی می گذاریم، روی پوست ماهی را هم با کمی روغن و حلقه های لیمو می پو شانیم و همگی را داخل یک طبقه از بخارپز قرار می دهیم بهتر است در طبقه های بالایی قرارداده شود ، سیب زمینی ها را هم به قطعات باریک حلقه می کنیم و همراه رز ماری و 2 حبه سیر خرد شده و کمی روغن داخا طبقه اول می گذاریم، بخار پز را برای حدود 45 دقیقه روشن کنید تا سیب زمینی ها و ماهی بخوبی پخته شوند اگر قطعات سیب زمینی درشت باشد بهتر است در ابتدا سیب زمینی ها را به مدت 25 دقیقه بخار پز کنید و سپس ماهی را برای 35 دقیقه بخار پز نمایید. بعد از پایان پخت سیب زمینی ها و ماهی را داخل ظرف بریزید و روی آنها را با سس فلفل و گوجه فرنگی تزیین کنید .

طرز تهیه میگو با سس تند

مواد لازم برای تهیه میگو

پودر کاری                                    3 قاشق غذاخوری

روغن گیاهی                               2 قاشق غذاخوری

میگو                                           500 گرم

برگ گشنیز خرد شده                  1 قاشق چای خوری

پیازچه خرد شده                          1 عدد

مواد لازم برای تهیه سس تند

زنجبیل تازه، رنده شده                یک قاشق غذاخوری

پیاز کاملاً خرد شده                     2 عدد کوچک

سیر کاملاً خرد شده                   4 حبه

فلفل قرمز کاملاً خرد شده         1 عدد

گشنیز خرد شده                       2 قاشق غذاخوری

آویشن تازه                                3 برگ

جعفری خرد شده                      2 قاشق غذاخوری

کرفس خرد شده                        1 شاخه

سرکه                                        25 میلی لیتر

پودر فلفل                                 نصف قاشق چای خوری

روش تهیه

* زنجبیل، پیاز، سیر، فلفل قرمز، برگ گشنیز، برگ آویشن، جعفری و کرفس را با هم مخلوط کنید. آن‌ها را به همراه 25 میلی لیتر سرکه داخل مخلوط کن بریزید و آن قدر با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. حدود 2 الی 3 قاشق پر از این سس سبز رنگ را روی میگوها بریزید و خوب به هم بزنید.

* پودر کاری را با حدود 125 میلی لیتر آب کاملاً مخلوط کنید تا به صورت خمیر در بیاید.

* روغن را داخل ماهیتابه حرارت دهید و سپس خمیر کاری را با حرارت ملایم داخل روغن سرخ کنید. در تمام مدت خمیر کاری را به هم بزنید تا معطر و خوشبو شود.

* میگوها را داخل ماهیتابه بریزید و جند دقیقه سرخ نمایید.

* سپس مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید طوری که میگو اندکی مرطوب شوند و محتویات داخل ماهیتابه به صورت یک سس کاری غلیظ در بیاید. 2 الی 3 دقیقه محتویات داخل ماهیتابه باید روی حرارت بجوشد تا میگوها نرم شوند.

* سپس برگ گشنیز و پیازچه را به آن‌ها بیفزایید و هم بزنید.

این غذا را می‌توانید همراه با برنج سرو نمایید.  

میگو ، میگو با سس ، میگو با سس تند ، میگو با سس مخصوص ، سس مخصوص میگو ، تهیه میگوی تند ، میگوی تند با سس ، روش طبخ میگو ، روش طبخ آبزیان ، پخت میگو با سس ، اموزش پخبت میگو با سس ، روش تهیه سس تند میگو ، آموزش تهیه میگو با سس ، آموزش تهیه سس مخصوص میگو ، غذای تند ، آشپزی ، غذای روز ، خوشمزه ترین میگو ، طعم دار کردن میگو