طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

مـــــــــــواد لازمجوجه به وزن 750 گرم تا 1 کیلو :: 1 عدد
روغن زیتون :: 2 قاشق سوپخوری
آب لیمو :: 2 قاشق سوپخوری
آب پیاز رنده شده :: 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل :: به میزان کافی
زعفران حل شده :: به میزان کافی
طــــــــــرز تهیه جوجه را قطعه قطعه کرده استخوانهای درشت آنرا می گیریم . روغن زیتون ، آب لیمو و آب پیاز را به همراه نمک و فلفل و زعفران حل شده در آبجوش را با هم مخلوط کرده و جوجه را در این سس می خوابانیم بهتر است جوجه ها حداقل 1 تا 5/1 ساعت در این سس بمانند قطعات جوجه ها را به سیخ های کوچک ( به طول 25 تا 30 سانتی متر ) می کشیم . تابه چدنی را می گذاریم داغ شود و سیخ های کباب را یکی یکی در تابه قرار داده هر طرف سیخ که برشته شد آنرا برگردانده سیخ دیگری را می گذاریم تا کبابها آماده شود .بعد با همان سیخ ها در دیس قرار داده کمی کره را روی آن می گذاریم یا با سس پیاز و گوجه فرنگی مصرف می نماییم

طرز تهیه کباب بوقلمون با سس گاس پاچو

این روش کباب کردن بوقلمون یک نوع دستور اسپانیایی می باشد که روی باربیکیو درست می شود و همراه با سس گاس پاچو که یک نمونه سس شامل سبزیجات است، سرو می شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه این کباب آشنا می شوید.  

مواد لازم برای 4 نفر

استیک سینه بوقلمون: 4 عدد

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

سوسیس گوشت: 4 عدد

نمک و فلفل: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس

فلفل دلمه سبز: 1 عدد، خرد شده

فلفل دلمه قرمز: 1 عدد، خرد شده

خیار: 7:30 سانتیمتر

گوجه متوسط: 1 عدد

سیر: 1 عدد

روغن زیتون: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

سرکه قرمز: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم 

طرز تهیه

مرحله 1 - برای تهیه سس: همه مواد لازم سس را در غذاساز یا مخلوط کن ریخته تا سس نرمی بدست آید.

مرحله 2 - سینه های بوقلمون را بین نایلون قرار داده و به کمک وردنه یا بیفتکوب کمی صاف کرده تا نازک و پهن شود، سپس رب گوجه را روی سینه ها مالیده، نمک و فلفل بپاشید.

مرحله 3 - هر یک از سوسیس ها را روی یکی از سینه ها قرار داده و آنها را رول کنید، سپس برش بزنید و داخل سیخ های کباب کنید.

مرحله 4 - سیخ های بوقلمون آماده شده را روی باربیکیو یا کباب پز، کباب کنید تا پخته شوند، سپس همراه با سس گاس پاچو سرو کنید.