آموزش تهیه کوفته گشنیزی

موادلازم:
گوشت چرخ کرده:۳۵۰گرم
گشنیز:۲۰۰ گرم
آرد نخودچی:نصف پیمانه
تخم مرغ:۱ عدد
برنج پخته :۱ پیمانه
گوجه فرنگی۳-۲عدد
پیاز:۲ عدد
زرد چوبه : ۱ قاشق چایخوری
ادویه مخلوط:۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل :به میزان لازم
روغن:به میزان لازم
رب گوجه:۱ قاشق غذا خوری
آلو:۱۰۰ گرم
آب لیمو ترش یا آبغوره:۳ قاشق سوپخوری

طرز تهیه ی کوفته کرمانی

مواد لازم

برای ۶ نفر:
نخود خام: نصف لیوان
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
برنج: نصف لیوان
تخم مرغ: ۲ عدد
پیاز متوسط: یک عدد

روغن آب کرده: یک استکان

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه
برنج و نخود خام را پس از شستن خوب بکوبید و مخلوط کنید، گوش چرخ کرده و تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید، پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید و رب گوجه و زردچوبه را به آن اضافه و پس از سرخ شدن ۶ لیوان آب بیافزایید و بگذارید آب به جوش بیاید.
با دست از مخلوط اولیه گلوله هایی درست کنید آن ها را یکی یکی به آب در حال جوش اضافه کنید وقتی کوفته ها گرفت و در آب باز نشد شعله گاز را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا کوفته ها کاملا بپزد.