طرز تهیه ی سوپ هویج و زنجبیل

شیرینی این سوپ مربوط به هویج و تندی آن مربوط به زنجبیل است.

زمان تهیه: 10 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

هویج: نیم کیلو

پیاز:‌ یک عدد، متوسط

کرفس: یک شاخه، خرد شود.

زنجبیل: یک قاشق غذاخوری، رنده شود.

آب مرغ: 5 پیمانه

پوست رنده شده و آب نصف یک عدد لیمو

کره یا روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

نمک: ‌به مقدار لازم

طرز تهیه:

• کره یا روغن زیتون را درون ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید.

• پیاز، کرفس، هویج، و نمک را درون روغن با حرارت کم سرخ کنید تا نرم شوند.

• زنجبیل را به محتوای ظرف اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.

• آب مرغ را به ظرف اضافه کرده و بگذارید مواد داخل ظرف با حرارت کم بجوشند.

• با استفاده از یک همزن، ‌سوپ را به صورت پوره درآورید و به آن پوست و آب لیمو را اضافه کنید.

• پس از اینکه کمی خنک شد آن را درون کاسه‌های کوچک‌تر بریزید و میل کنید.

روش تهیه سوپ خامه‌ای اسفناج و سیب‌زمینی

با استفاده از این سوپ خوشمزه از خواص فوق‌العاده اسفناج بهره‌مند شوید.

مواد لازم برای 4 نفر:

کره: 50 گرم

پیاز متوسط: یک عدد، کاملا ریز شود.

سیر: 2 حبه، کاملا ریز شود.

سیب‌زمینی متوسط: 2 عدد، به قطعات درشت خرد شود.

آب مرغ یا سبزی‌جات: 2 پیمانه

شیر: دو ونیم پیمانه

اسفناج تازه: خوب شسته و درشت خرد شود.

پوست رنده شده نصف یک لیمو

هنگام مصرف:

خامه: سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• کره را درون قابلمه‌ای حرارت داده و سیر و پیاز را 6- 5 دقیقه در آن تفت داده و سیب‌زمینی را به آن اضافه کرده و یک دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.

• آب مرغ یا سبزی‌جات را به قابلمه اضافه کرده و 10- 8 دقیقه آن‌ها را روی حرارت کم قرار داده تا سیب‌زمینی‌‌ها خوب پخته شوند. شیر را اضافه کرده و بگذارید جوش بیاید.

• در این مرحله نیمی از اسفناج‌ها را با پوست رنده شده لیمو را به قابلمه اضافه کرده و درب آن را گذاشته تا جوش بیاید و اسفناج‌ها خوب پخته شوند.(حدود 15 دقیقه).

• قابلمه را از روی حرارت برداشته و 5 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.

• سوپ را درون دستگاه غذاساز ریخته و نیمه دیگر اسفناج‌ها را به آن اضافه کرده و آن‌ها را پوره کنید.(با این روش، مزه تازه اسفناج حفظ شده و رنگ سوپ نیز سبز روشن و شفاف می‌شود.

• این سوپ را می‌توان تا یکماه در فریزر نگه داشت و به هنگام مصرف آن را یا درون مایکروویو و یا چند ساعت درون یخچال قرار داده تا از حالت انجماد بیرون آید. البته در این حالت ممکن است سوپ طراوات و شادابی اولیه را نداشته باشد ولی طعم و رنگ آن تغییری نخواهد کرد.

 به مقدار دلخواه به سوپ نمک و فلفل اضافه کرده، درون کاسه‌های مورد نظر ریخته و روی آن‌ها خامه بریزید و میل کنید.