کشمش و فواید آن

به نقل از وب دا کشمش جزء گروه میوه های خشک دسته بندی می شود و هر دو تا سه قاشق غذاخوری از آن معادل 45 تا 50 گرم، یک واحد میوه محسوب می شود.

کشمش حاوی انرژی بسیار بالایی بوده به طوری که 100 گرم آن 297 کیلو کالری انرژی دارد که عمده ترین ترکیب انرژی زای آن کربوهیدرات موجود در آن می باشد که حدود 71 درصد است و از این میزان حدود 31 درصد گلوکز و 33 درصد فروکتوز است.

مصرف کشمش می تواند علاوه بر انرژی بالا، قند خون شخص را به سرعت افزایش دهد بنابراین کسانی که در معرض بروز دیابت هستند و یا به این بیماری مبتلا می باشند می بایست در مصرف آن دقت بسیاری داشته باشند و از مصرف زیاد آن خودداری کنند.

کشمش حاوی آهن قابل توجهی است به طوری که در هر صد گرم از این ماده غذایی حدود سه و نیم گرم آهن وجود دارد و برای کودکان و نوجوانان به عنوان تنقلات سالم و پیشگیری کننده خوبی برای کمبود آهن است.

پتاسیم قابل توجهی در کشمش موجود است. همچنین سدیم آن بسیار پایین است بنابراین در بین افرادی که با مشکلات قلبی و عروقی مواجه هستند، مصرف متعادل آن می تواند به کارکرد صحیح قلب کمک کند.

یک فنجان گزنه برای کسب انرژی

مدت‌های طولانی نگاه‌ها به گزنه منفی بوده و محققان به دیده‌ی شک و تردید به این گیاه نگاه می‌کردند. اما امروزه از گزنه در حوزه‌ی سلامتی استفاده‌ی زیادی می‌شود.

می‌توان گیاه گزنه را به صورت کپسول و جوشانده مصرف کرد.

گزنه سیستم دفاعی بدن را تحریک کرده و با خستگی مقابله می‌کند. گزنه به داشتن خواص نیروبخشی و ضدخستگی معروف است.

همه بخش‌های این گیاه مفید و قابل استفاده است. در فیتوتراپی از ریشه، ساقه، برگ‌ها، گل و دانه‌های گزنه برای درمان ناراحتی‌هایی از قبیل مشکلات گوارشی، آرتریت، اگزما، بیماری‌های مربوط به پروستات، عفونت‌های ادراری، آسم، آکنه، شوره‌ی سر و غیره استفاده می‌شود.

البته خاصیت نیروبخشی و ضدخستگی گزنه مربوط به برگ‌های گیاه می‌باشد.

مصرف گیاه گزنه باعث احساس سرزندگی می‌شود و همچنین مقاومت بدن ما را در برابر استرس‌های گوناگون زندگی بالا می‌برد.

این گیاه سرشار از کلروفیل، انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و ... است که باعث کسب انرژی شده و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

در بیشتر عطاری‌ها این گیاه را به صورت خشک شده و یا کپسول ارائه می‌دهند و از آنجایی که در طول سال می‌روید کافی است دستکش به دست کرده و در طبیعت به دنبال گزنه‌ی تازه باشید.

از ریشه، ساقه، برگ‌ها، گل و دانه‌های گزنه برای درمان ناراحتی‌هایی از قبیل مشکلات گوارشی، آرتریت، اگزما، بیماری‌های مربوط به پروستات، عفونت‌های ادراری، آسم، آکنه، شوره‌ی سر و غیره استفاده می‌شود

اگر احساس خستگی می‌کنید هر روز دم کرده‌ی این گیاه را مصرف کنید. یک یا دو مشت برگ گزنه‌ی تازه و در صورت نبود آن یک قاشق غذاخوری برگ خشک این گیاه را در یک لیتر آب داغ ریخته و دم کنید. روزانه 3 تا 4 فنجان و به مدت دو هفته از این دم کرده میل کنید.

توجه داشته باشید که مصرف این گیاه برای خانم‌های باردار و افرادی که از مشکلات کلیوی و قلبی عروقی رنج می‌برند مورد منع مصرف دارد.

اگر می‌خواهید کپسول این گیاه را مصرف کنید توجه داشته باشید که بیشتر از دوز تجویز شده، مصرف نکنید.

ترجمه: فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان