طرز تهیه ی پلو شیرین

 

مواد لازم‌

▪ برنج‌ اعلا:۲۰۰ گرم‌
▪ شکر:۱۰۰ گرم‌
▪ زعفران‌ آسیاب‌ شده‌:یک‌ سوم‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ شیر:۳۰۰ سی‌سی‌
▪ کره‌ آب‌ کرده‌:۳ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ میخک‌:۳ عدد
▪ هل‌ نکوبیده‌:۳ عدد
▪ کشمش‌ درشت‌:۳۰ گرم‌
▪ پودر پسته‌:مقداری‌ برای‌ تزیین‌

طرز تهیه‌

ابتدا برنج‌ را یک‌ ساعت‌ قبل‌ از پخت‌ در آب‌ خیس‌ کرده‌ و در یک‌ قابلمه‌ با شیر، شکر، زعفران‌، میخک‌، هل‌ و کشمش‌ می‌پزیم‌.بعد از این‌ که‌ برنج‌ پخت‌، کره‌ آب‌ کرده‌ را با آن‌ مخلوط کرده‌ و در کاسه‌ای‌ ریخته‌، روی‌ آن‌ را با پودر پسته‌ تزیین‌ می‌کنیم‌.

آموزش تهیه ی چلوقالبی و کباب

مواد اولیه :
برنج آبکش شده چهار پیمانه
ماست نصف پیمانه
روغن مایع 200 گرم
زعفران به میزان لازم
گوشت گوسفندی 400 گرم
فلفل دو عدد
گوجه‌فرنگی دو عدد
هویج یک عدد
دنبه گوسفندی به میزان لازم
هویج یک عدد


طرز تهیه:
گوشت را خرد کرده و به مدت دو ساعت با پیاز و آبلیمو مزه‌دار می‌کنیم (آبلیمو باید روی گوشت را بپوشاند). دنبه‌ها را هم به شکل مکعب‌های کوچک خرد می‌کنیم، در سیخ‌های چوبی ابتدا یک تکه گوشت، یک تکه دنبه، یک فلفل و دوباره گوشت و همین‌طور بقیه مواد را به سیخ می‌کشیم تا سیخ پر شود. در مرحله آخر هویج قالب زده را به نوک سیخ فرو می‌کنیم و بعد سیخ‌ها را در تابه می‌چینیم. گوجه‌های حلقه شده را روی سیخ‌ها می‌گذاریم و بعد آبلیمو و پیاز گوشت را روی گوجه‌ها می‌ریزیم. یک چهارم استکان هم آب اضافه کرده به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم می‌پزیم.
زرده، ماست، زعفران و روغن را هم زده، دو سوم برنج را داخل آن ریخته و هم می‌زنیم. (اگر ماست شیرین بود می‌توانید یک قاشق مرباخوری آبلیمو و کمی نمک به آن اضافه کنید.) قالب یا ظرف موردنظر را چرب کرده و برنج زعفرانی را در داخل آن ریخته و صاف می‌کنیم. بقیه برنج را که سفید است روی برنج زعفرانی ریخته و یک تکه فویل به اندازه در ظرف را نم‌دار کرده و روی ظرف می‌کشیم و روی آن را چندتا سوراخ می‌کنیم. بعد در طبقه دوم فر با حرارت 350 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت و نیم قرار می‌دهیم.