طرز تهیه خوراک جگر با سبزیجات

مواد اولیه :

• پیاز یک عدد
• هویج دو عدد
• جگر مرغ 250 گرم
• نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
• جعفری و گشنیز خردشده نصف پیمانه
• روغن سه قاشق سوپخوری
• رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپخوری

---

خوراک جگر با سبزیجات

طرز تهیه:                                                                                           

 جگر را خوب شسته و خرد کنید و با پیاز خردشده در روغن تفت دهید. آنگاه هویج خردشده، جعفری و گشنیز ساطوری‌شده را اضافه کنید. کلیه مواد را با هم تفت داده با یک پیمانه آب بگذارید آرام‌ بپزد. سپس رب، نمک، فلفل و ادویه را به آن افزوده زمانی که مواد پخت و آب غذا تمام شد غذا آماده سرو می‌باشد.

مجله شماره 48 صفحه 58

آموزش از خانم منیره شموشکی کارشناس آشپزی از گلستان

طرز تهیه بریانی گوشت

مواد مورد نیاز:
گوشت گوسفندی: 500 گرم
فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی بزرگ: از هر کدام یک عدد
نعنا، گشنیز و جعفری خرد شده:  سه قاشق غذاخوری
ادویه کاری: دو قاشق غذاخوری
فلفل: نصف قاشق سوپخوری
برنج:  چهار پیمانه
زعفران دم کرده: یک قاشق سوپخوری
پیاز بزرگ: سه عدد
طرز پخت:                                                                    
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید بعد گوشت و گوجه‌فرنگی له شده را به آن بیفزایید و مقداری از ادویه‌ را نیز به مخلوط اضافه کنید. سپس برنج را داخل آب در حال جوش ریخته فلفل دلمه‌ای خلال شده، فلفل ادویه‌ کاری و سبزی‌ها را داخل آن بریزید و آبکش کنید. در قابلمه‌ مقداری روغن ریخته و مواد گوشت و برنج را لا به لا داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید دم بکشد.